카레 요리가 가장 간단하다고 하는데 전혀 감이 잡히지 않았습니다. 그래서 경험 많은 선배님을 모셨습니다. ㅋㅋㅋ 저의 와이프님께 헬프 요청을 하였습니다. 카레 요리 가리켜 주면 앞으로 아이들 요리 하나 더 제가 할수 있으니 가르쳐 달라고요. 일하고 돈버느라 바쁘신 와이프님께서 흔쾌히 승낙해주셨습니다.
드디어 짜잔 오늘 저녁은 카레요리, 와이프님께서 옆에서 슈퍼바이징과 코칭을 해주시면서 만든 요리 완성품 카레 요리 입니다.
옛날 생각 나네요. 회사에서도 사원때 대리때 선배님, 대리님, 과장님, 팀장님등 경험 많은 선배들이 옆에서 가르쳐 주면 왠지 긴장되고 걱정되고 잘할수 있을까 그런 회사에서의 생초보 때의 제 모습이 생각 났습니다.
와이프님께서 옆에서 보고 계시면서 조언을 해주는데... 이거 참. 난감하네요. 야채 다음을때도 손떨리고, 야채 넣는것 하나 야채 잘린 크기와 모양등도 계속 피드백 받고 저는 저대로 잘하고 있나 눈치보고 누가 보고 있으니 칼질은 더 서툴러지고 하나 하나 쉽지 않네요.
이프에게 카레는 어떻게 하면 되는건지 물어 봤습니다. 그냥 카레 기성 제품 사서 야채 썰고 넣고 끓이면 된다고 해서 특별한게 없는거 같아 정말 쉬운 요리니까 그냥 하면 되겠지 하고 자만을 했습니다. 자만이었습니다. 어떤 요리던 쉬운게 없군요. 다행히 성공 했습니다.
이번에 와이프님의 코칭을 받아서 알게된 카레요리의 핵심은 ( 야채 국물 )
카레는 야채를 아이들에게 먹이는게 핵심이므로, 야채로 국물을 만든는게 중요하다. 여기에 마지막으로 카레를 넣을뿐.
■ 요리 완성 모습
■ 재료
카레 기성제품, 양파, 감자, 애호박, 당근, 올리브유, 후라이펜
■ 조리 방법
전에 했던것과 과정상 큰게 차이는 없었지만 한두 부부에 차이가 있었습니다.
- 감자를 먼저 뽁는다.
- 나머지 모든 야채를 넣고 뽁는다.
- 물 넣어어서 ( 800ml 정도였어요. ) 야채를 익힌다. 야채 육수 국물을 우려내는게 핵심
- 야채가 다 익은지 확인 하기 감자 익은 정도확인
- 카레 넣고 약불에 저으면서 끓이기
- 적당하게 카레가 걸쭉 하고 자작해지면 끝
■ 요리 과정 사진 모음
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