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[육아휴직]아빠표 요리, 갈치 구이 만들기 장모님께서 시장에서 사다 놓으신 갈치들이 있어서 갈치 구이를 해보았습니다. 시장에서 가져오면 소금간등을 해놓기 때문에 별도의 간은 필요 없었고 잘 굽기만하면 되었습니다. ■ 요리 완성 모습 ■ 재료 후라이펜, 올리브유 기름, 밀가루, 조리시 후라이펜 덮을 신문지 ■ 조리 방법 갈치 구이 순서 대로 정리 해보았습니다. 갈치를 흐르는 물에 씻는다. 키친 타올 등으로 물기를 제거한다. 밀가루를 골고루 앞두로 묻혀 둔다. 후라이펜에 올리브유 혹은 식용유를 적당하게 둘러 준다. 밀가루를 묻힌 갈치를 배치한다. 약불로 조절 해서 갈색이 될때까지 앞뒤 뒤집으며 굽는다. 기름이 튀거나 생선 냄새를 발지 하기 위해 신문지를 후라이펜 전체에 덮어준다. ■ 요리 과정 사진 모음 함께 보면 좋은글 속풀어주는 황태콩나물 해장국.. 2023. 11. 10.
[요리재료] 미역 1. 미역이란? 미역은 다시마목 미역과의 갈조류입니다. 바다에서 많이 볼수 있습니다. 어릴때 해수욕장에서 수영을 하다 보면 많이 보았던 해조류 입니다. 갈색도 있고 짙은 녹색도 있고 밝은 녹색 즉 연두색 같은것도 있는데 갈조류로 분류 되는군요. 2. 미역은 어떻게 생겼나요? 아래 사진은 이번에 미역국 끓이면서 미역을 불렸을때의 사진입니다. 밝은 녹색 짙은 녹색의 해조류입니다. 3. 미역 성분은? 철분 , 칼슘, 아이오딘, 요오드 , 마그네슘 등의 미네랄과 식이섬유, 항산화 물질이 들어 있으며 오메가-3 지방산도 있고 식물성 단백질도 포함을 하고 있다고 합니다. 생각 보다 많은 성분들로 구성이 되어 있네요. 4. 건강의 장점 미역의 항산화 물질로 인해서 해독 작용이 있으며 식이섬유가 있어 소화 촉진과 장 .. 2023. 11. 9.
[육아휴직]아빠표 요리, 미션 : 유치원생 아들이 주문한 "크림 파스타"를 만들어라 !!! 우리 둘째 유치원생이 직접적인 " 크림 파스타 " 요리 주문을 하였습니다. 이렇게 기쁠수가 그리고 이렇게 막막할수가? 어떻게 만들지 걱정도 앞서지만 잘 해내면 아이들의 신뢰도 얻고 뭐 못해도 잘 못만들어도 아빠의 실수한 추억이니 도전해보았습니다. 이젠 평생 해본적없는 이탈리안 요리를 해보네요. 그런데 요리 레시피 및 정보가 없습니다. 결국 요리책과 요리 블로그들을 뒤지기 시작 요리 재료, 요리 방법등을 빠르게 습득을 하고 심지어 요리책은 정독 까지 재료도 사야 하는데 시간이 빠듯하네요. 첫번째 난관에 부딪쳤습니다. 재료 사러 집근처 브랜드 마트에 갔으나 수요일이라고 쉽니다. 결국 좀 멀리 떨어진 동네 다른 노 브랜드 마트를 찾아 갔습니다. 요리책에 나온재료를 다 살수 없었습니다. 아이들과 약속은 약속이라.. 2023. 11. 9.
[육아휴직]아빠표 요리, 우리아이들 몸보신에 도움되는 닭백숙 만들기~ #3 닭백숙에 도전하였습니다. 미역국만 줄창 먹일수는 없어서 뭔가 겨울이고 춥고 뜨끈한 국도 먹이면서 몸보신 될 만한게 뭐가 있을까 고민하다 보니 장모님께서 삼계탕을 해주신게 기억이 나서 삼계탕을 하고자 했으나 다리 묶어 주고 등등 과정이 복잡할꺼 같아서 삼계탕 재료를 사와서 그냥 닭백숙 처럼 끓이기로 했습니다. 결과는 대 성공이었습니다. 처음 하는 닭백숙이라 좀 걱정도 되었지만 푹 잘 고아주고 약재 재료만 잘 넣어주면 될꺼라 굳게 믿고 일단 어떻게든 되겠지 하고 해보자!!! 하는 긍정 마인드로 요리를 해보았습니다. 역시 뭔가 할때는 계획과 목표 수립도 중요하지만 결국 실행력, 무대뽀 정신이 도움이 될때가 많은거 같습니다. 회사에서 일할때와 같은 정신력과 실행력이 필요한거 같습니다. 육아 휴직 동안 주부의 업.. 2023. 11. 7.
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